La Casolara. Fiera del formaggio delle Alpi

Nei giorni 8 e 9 aprile 2006 si terrà a Trento la tradizionale fiera della "Casolara" - fiera dei formaggi delle Alpi, la cui tradizione risale al XIII secolo.
La fiera è rivolta ai produttori, commercianti ed affinatori di formaggi tipici dell'arco alpino, frutto di piccole produzioni artigianali, poco commercializzate.

Fin dal XII secolo si svolgeva a Trento la fiera della Casolara (la Domenica Casolariae), in occasione della quale era possibile acquistare formaggi di produzione locale e non, necessari per il periodo quaresimale (poiché era obbligo per il cristiano astenersi dal mangiare carne e bere brodo).
La fiera della Casolara è riproposta a Trento, nei giorni 8 e 9 aprile 2006, nell’intento di valorizzare la diversità agroalimentare che è fondamento della millenaria storia enogastronomica delle genti di montagna, proponendo a consumatori, commercianti e ristoratori, un prodotto limitato, ma molto variegato rispetto alle grandi produzioni di pianura.
Nel quadro dell’antica piazza Fiera saranno allestiti gli stand per espositori che proporranno le produzioni del formaggio di montagna, proveniente dalle Alpi.
Degustazioni guidate in abbinamento ai migliori vini trentini saranno illustrate in occasione di interessanti incontri proposti nella cornice della Casolara.
Nei ristoranti della Casolara proposte di menù sfiziosi a base di formaggi alpini potranno soddisfare tutti i palati, anche i più raffinati.
Direttamente per Voi, nella suggestiva cornice del centro storico di Trento, i Formaggi con la “F” maiuscola... un appuntamento da non perdere!

INCONTRI & CONFRONTI
Momenti di approfondimento e di cultura sull’enogastronomia del nostro territorio, durante i quali Palazzo Roccabruna, la “casa dei prodotti trentini”, presenta le nostre migliori produzioni di formaggio raccontate direttamente dai loro interpreti.
La partecipazione è gratuita su prenotazione (tel. 0461/887101)

Sabato 8 aprile
• Ore 15.00 Casolèt della Val di Sole e Trentino DOC Müller Thurgau Aromi del vino e dei formaggi freschi fatti con latte di montagna
• Ore 16.00 Spressa delle Giudicarie DOP, Vezzena e Trentino DOC Marzemino Due formaggi mezzani e l’eccellente vino di Mozart
• Ore 17.00 Trentingrana e Trento DOC I grandi trentini a confronto
• Ore 18.00 Puzzone di Moena e Teroldego Rotaliano DOC Due prìncipi dell’enogastronomia trentina

Domenica 9 aprile
• Ore 15.00 Caprino erborinato e Trentino DOC Vino Santo Due rarità a confronto
• Ore 16.00 Formaggio d’alpeggio e Trentino DOC Marzemino Sapori di montagna e l’eccellente Marzemino
• Ore 17.00 Trentingrana e Trento DOC I grandi trentini a confronto
• Ore 18.00 Caciottine alle erbe e Trentino Doc Muller Thurgau Gli aromi della montagna trentina

Informazioni:
Palazzo Roccabruna
Via SS Trinità, 24
38100 TRENTO
tel. 0461 - 887101
info@palazzoroccabruna.it
www.palazzoroccabruna.it