Formaggi di malga: l'importanza della stagionatura nell'evoluzione del gusto

I giovedì dell'Enoteca

Formaggi di malga: l'importanza della stagionatura nell'evoluzione del gusto
A cura di Accademia d'Impresa

Il dott. Mauro de Concini e la sommelier Maria Grazia Brugnara accompagneranno gli ospiti in un laboratorio di analisi sensoriale che ha come scopo quello di far degustare diverse tipologie di formaggia di malga con diversi gradi di stagionatura per comprendere le trasformazioni chimico-organolettiche prodotte dal tempo e le modalità in cui i nostri sensi le percepiscono. E' gradita la prenotazione, tel. 0461/887101 (Costo della consumazione 5,00 Euro)