Philarmonica Alla Mostra
Brumalia settembre-dicembre 2008
Philarmonica è importatrice e distributrice, a Brescia, di grandi firme internazionali e Italiane. sarà a Brumalia con cremant d'Alsace di Gustave Lorentz - Barbera 'Colbertina' 2004 e Barolo 'Tebavio' 2003 della Tenuta L'Illuminata a La Marra in Langa - Brunello di Montalcino 2003 Ugolforte della Tenuta San Giorgio a Montalcino (SI). Infine, dalle Barbados Rhum 12 anni 'Cockspur' e dalla Spagna Sherry Pedro Ximenez Viña 25 della Domecq.
I Zanettl, ristoratori da tre generazioni, dal 1970 sono in piazza Mostra, dove hanno trasformato l'antico albergo in Ristorante Pizzeria. Oggi sono I due giovani Alessio e Massimo, con il valido supporto del cuoco Daniele Paganini, a proporre alla città ed ai turisti la loro cucina di territorio e d'innovazione, elaborando con creatività ingredienti di alta qualità. Per Brumalla propongono: Crema di topinambur con olio di semi di zucca e topinambur croccante - Pappardelle fatte in casa al sugo di cinghiale e semi di melograno - Stracotto di manzo al Sangiovese con purè allo zenzero e verdurine al forno - Tre grandi formaggi Italiani: Castelmagno, Bltto e Blu del Moncenisio, con confettura di cipolle rosse speziata e miele d'acacia - Mousse al cioccolato fondente con olio extravergine di oliva e muesli al caramello d'arancia.
Il caffè sarà delle Terre Alte di Huehuetenango in Guatemala e sosterrà la Fondazione Slow Food della Biodiversità
Costo della serata: 40,00
PRENOTAZIONI
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