Bollicine su Trento
Tre settimane di appuntamenti
dedicati alle bollicine del Trentodoc con degustazioni,
laboratori enogastronomici, piatti della tradizione.
Bollicine su Trento è lappuntamento di fine anno con il TRENTODOC, il fiore allocchiello della vitivinicoltura trentina, frutto di una tradizione centenaria, di un territorio di montagna particolarmente vocato, di un numero sempre crescente di produttori.
TRENTODOC è uno spumante prodotto con uve esclusivamente trentine, secondo il metodo della rifermentazione in bottiglia che vanta secoli di storia (metodo classico). La montagna conferisce alle uve un sapore unico e inconfondibile, raffinato ed esclusivo. Bollicine su Trento, evento organizzato da Camera di Commercio, Trentino Marketing SpA e Istituto
TRENTO DOC in collaborazione con le Strade del vino e dei sapori del Trentino, è loccasione per lasciarsi catturare dal fascino del perlage di montagna. Bollicine su Trento ha sede a Palazzo Roccabruna, nobile dimora cinquecentesca, che ospita lEnoteca provinciale del Trentino, e prevede la possibilità di degustare la collezione di TRENTODOC e di intervenire ad un ampio programma di iniziative con approfondimenti, laboratori enogastronomici e gustosi menu di territorio.
INAUGURAZIONE
22 novembre alle ore 18.00
Seguirà lapertura delle degustazioni in Enoteca
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DEGUSTAZIONI
Dal 23 novembre al 9 dicembre 2012
Giovedì e venerdì dalle ore 17.00 alle 22.00
Sabato e domenica dalle ore 11.00 alle 22.00
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APPROFONDIMENTI
INCONTRI
Dal 29 novembre all8 dicembre
giovedì e venerdì alle ore 17.30, 18.30, 19.30
sabato anche alle 11.30 e alle 12.30
Come nasce il Trentodoc?
Palazzo Roccabruna propone un breve percorso attraverso la Cantina storica dellEnoteca alla scoperta delle principali fasi produttive di un metodo classico trentino... con degustazione finale
LABORATORI DEL GUSTO
24 novembre alle ore 18.00
Ballerine o tacco 12?
Ad ogni prodotto la sua bollicina: proposte di abbinamento
A cura di Rosaria Benedetti, vice-presidente AIS-Trentino
29 novembre alle ore 18.00
Un Trentodoc con 110 anni di storia
A cura di Cantine Ferrari (TN)
30 novembre alle ore 18.00
Evoluzione organolettica del Trentodoc nella maturazione sui lieviti
A cura di Cantina Endrizzi S. Michele allAdige (TN)
1 dicembre alle ore 18.00
Trentodoc di montagna
A cura di Cembra, Cantina di Montagna Cembra (TN)
6 dicembre alle ore 18.00
Buchi e bolle: Il mondo dei formaggi trentini
A cura di Onaf-Trentino
7 dicembre alle ore 18.00
Redor: bollicine doro
A cura di Cantina Rotaliana Mezzolombardo (TN)
8 dicembre alle ore 18.00
A tutto tondo, a tutto pasto: istruzioni per luso
A cura di Marco Larentis, presidente ASPI-Trentino
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A TAVOLA CON IL TRENTODOC
Ogni sabato e domenica Bollicine su Trento propone gustosi menu di territorio abbinati al TRENTODOC
Sabato 24 novembre
dalle ore 19.00 alle ore 22.00
La malga in cucina: la Valfloriana
Malga Sass Valfl oriana (TN)
Domenica 25 novembre
dalle ore 12.00 alle ore 15.00
La malga in cucina: la val di Rabbi
Malga Stablasolo Loc. Montanino di Rabbi (TN)
Sabato 1 dicembre
dalle ore 19.00 alle ore 22.00
Da pracorno una montagna di sapori
Agritur Ruatti Rabbi (TN)
Domenica 2 dicembre
dalle ore 12.00 alle ore 15.00
I piatti della memoria
Hotel Ristorante da Elda Lenzumo di Concei (TN)
Sabato 8 dicembre
dalle ore 19.00 alle ore 22.00
I sapori del lagorai a palazzo
Agritur Rincher Roncegno (TN)
Domenica 9 dicembre
dalle ore 12.00 alle ore 15.00
Lautonomia di un tempo
Ostaria del Filò Smarano (TN)
TRENTO DOC E I SA POR I DI MONTAGNA
TRENTODOC è per eccellenza il metodo classico di montagna. Le bollicine che si innalzano nel calice evocano la verticalità delle cime. Il colore ha la trasparenza di un cielo terso dalta quota, il profumo regala note di freschezza che ricordano la brezza alpina, il sapore suggerisce sentori di frutta in cui predomina la mela, eccellenza delle valli trentine. Per questo Bollicine su Trento propone labbinamento fra TRENTODOC e i sapori di montagna: dal 22 al 24 novembre taglieri di selezionati salumi e formaggi di malga e nei giorni successivi degustazioni di gustose proposte tradizionali. E se non bastasse, la cucina di montagna, interpretata da malghe, agritur e ristoranti, attende ogni fine settimana i più golosi con i menu di A tavola con il TRENTODOC.
TRENTO DOC ON THE ROA D
Dal 22 novembre 2012 al 6 gennaio 2013
Le Strade del vino e dei sapori del Trentino partecipano alla grande festa dedicata al TRENTODOC coinvolgendo lintera provincia in un ricco viaggio alla scoperta dei prodotti enogastronomici territoriali. I ristoranti e gli agriturismi propongono piatti e sfiziosità in grado di valorizzare al meglio lo spumante trentino. Selezionati wine bar e rifugi in alta quota organizzano lHappy TRENTODOC, aperitivo rigorosamente con bollicine e prodotti locali. Enoteche e gastronomie predispongono corner per il TRENTODOC, mentre le strutture ricettive programmano cene, aperitivi e limmancabile brindisi di Capodanno. Infine le cantine dei produttori sono aperte per far scoprire e toccare con mano il mondo del metodo classico trentino.
Info: www.stradedelvinodeltrentino.it Per tutti i laboratori è gradita la prenotazione - tel 0461 887101
Organisation: Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Trento - P.A.T.
