Brot und Sauerteig: Workshop zur Herstellung von natürlichem Brot

Ein Kurs um natürliches Brot zu backen  um Geschmacksrichtungen und Aromen, die Teil der lokalen Esskultur sind wiederzuentdecken.

Auf den ersten theoretischen Moment zur Vertiefung der verschiedenen Hefe- und Mehlsorten folgt der praktische Teil: es wird ein Laib geknetet, der dann zu Hause gebacken wird.

Während des Kurses werden verschiedene Kenntnisse im Zusammenhang mit der natürlichen Brotherstellung erklärt und ein nützliches Handout gegeben.

Der Kurs wird von Vea Carpi, Bauernköchin und Autorin des Buches „La mia pasta madre" (Mein Sauerteig), gehalten.

Eine Schürze und eine wiederverschließbare Schüssel zum Kneten mitbringen.