La tentazione del crudo

MESCOLANZE 2004
Arca e Presidi
incontri-degustazione
La storia dell'Arca del Gusto e dei Presidi è fatta di sapori dimenticati e di saperi da difendere. Di fragili ecosistemi locali capaci di esprimere prodotti straordinari e del sapiente "fare" di uomini e piccole comunità. In Trentino sono storie antiche ancora poco conosciute. Vogliamo raccontarle attraverso le voci dei protagonisti, i produttori trentini dei Presidi Slow Food.

Sergio Panizza di Vermiglio ovvero il Casolet a latte crudo della Val di Sole raccontato da uno dei protagonisti del Presidio