Wissenschaft kommt beim Essen: Physik während den Happy Hour
Physik und Küche im Restaurant
Augmented Lecture mit Verkostungen
Von und mit Marina Carpineti - Universität Mailand, Fakultät für Physik
und mit den Studenten der Hochberufsbildung der Küche und Restaurantdienste des ENAIP Institutes von Tione di Trento
Eine Lektion mit Verkostung!
In den letzten Jahren haben wir eine Explosion der kreativen Köche aus der ganzen Welt erlebt, ermöglicht durch Fortschritte in Wissenschaft und Technologie. Auf der anderen Seite haben sich die gleichen Wissenschaftler an Essen interessiert, fasziniert durch die Eigenschaften der essbaren Materie und ihre Transformationen.
Das Essen ist heute ein Thema von Universitätskursen auch in renommierten Universitäten wie Harvard geworden, während die chemische und physikalische Entdeckungen in die Küche, ein Thema von wertvollen wissenschaftlichen Artikeln von Zeitschriften und populären Büchern geworden sind.
Wie können wir eine Vinaigrette die sich über die Zeit aufbewahrt, erhalten? Warum ist Pastis, erhalten durch die Mischung von zwei transparente Flüssigkeiten, milchig? Warum ist ein rohes Fleisch elastischer als ein gut gekochtes?
Wie kann ein Pudding, der ausschließlich aus Flüssigkeit besteht, seine eigene Form behalten? Dies sind nur einige der Fragen, welche sich die Physiker mit Nahrungsmitteln und Getränken stellen.
Bisher konnte uns das Essen uns für sein Geschmack, Geruch, Präsentation schmecken oder, wie Prousts Madeleine konnte es in uns ein Gefühl oder eine Erinnerung erwecken. Aber heute entdecken wir gemeinsam vor einem Aperitif, dass es vielleicht auch ein wunderbares Laboratorium der Physik sein kann und von nun an können uns die Lebensmittel für noch einen Grund besser schmecken: für die ganze Wissenschaft, die sie enthalten.
Voller Preis 15,00 Euro
Reduzierter Preis Under 18 und mit Studentenkarten 10,00 Euro
Physik während den Happy Hour + Starlight Aufführung: 20,00 Euro
Reduzierter Preis Under 18 und mit Studentenkarte 11,00 Euro.
THEATER PORTLAND
Via Papiria, 8 - 38122 Trient
(Von Montag bis Freitag von 15.00 bis 19.00 Uhr)
An Werktagen: Telefonnummer/Fax 0461 924470
An Festtagen: Handy 339 1313989
info@teatroportland.it - www.teatroportland.it - www.teatrodellameraviglia.it
Reservierung empfohlen:
prenotazioni@teatroportland.it
Reservierungen per SMS, E-Mail und WhatsApp sind nur dann gültig, wenn sie von der Organisation bestätigt werden und sind bis eine Stunde vor der Aufführung akzeptiert
Organisation: Theater Portland