In Erwartung von Expo 2015

Das Essen ist auf jeden Fall eine konkrete Möglichkeit  ein Land kennenzulernen und  entdecken: es ist sein eigener Spiegel. In vielen Fällen, dank  Nahrung und Küche – das  heißt  wie der Mensch was er zur Verfügung hat, verwandeln kann -   spricht das Land von sich selbst. Unter diesem Begriff, versteht man das  ökonomische,  sowie soziale und kulturelle Kapital.

Erstens müssen wir bedenken, daß  das Essen „Wissen“ bedeutet, das Geschmack wird von Generation zu Generation weiter geleitet. Wir sind der Meinung dass einige Lebensmittel, ferner traditioneller Herkunft sind, im Gegenteil  neuester Entdeckung. Andere, welche uns sehr modern scheinen, stammen aus der  Geschichte der antiken Menschheit. In der Tat  täuscht  das Essen und  passt sich stets an der Kultur an, welche gerade in Mode ist. Auch die Küche des Trentinos ist derzeit eine interessante Überschneidung der Essensgewohnheiten, fern der Zeit und Raum. Die Gerichte,  welche in die Tradition eingeführt wurden, erzählen die vielseitige Geschichte dieses Landes, die politische Situationen und der verschiedenen Herrschaften.