Alm Covel- Peio

Auf der 1856 m ü. d. M. gelegenen Alm Covel hat 2002 das Progetto capre (Projekt Ziegen) begonnen, und zwar auf Betreiben der „Società alpeggio pecore e capre di Pejo“ (Verein für die Schaf- und Ziegensömmerung Pejo) und in Zusammenarbeit mit dem Nationalpark Stilfserjoch. In den sechs Monaten der Sömmerung auf den Gemeindeweiden wird das Melken mit Hilfe eines automatischen Wagens durchgeführt. Die rund 3 Zentner Milch, die täglich von den auf die Alm getriebenen 170 Ziegen und 250 Schafen produziert werden, werden in der Käserei Pejo zu Ziegen- und Schafskäse verarbeitet. Einmal im Monat findet der Tag der pesa del latte (Wiegen der Milch) statt, dazu begeben sich die ungefähr vierzig Mitglieder auf die Almweide, um nachzuprüfen, wieviel Milch ihre Tiere jeweils hergeben.

Quelle: www.museosanmichele.it